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鸭肉美食食谱
鸭肉食谱
图片和食谱均源于网络。
食谱
啤酒烧鸭肉
用料：鸭肉、啤酒、姜、冰糖、盐、老抽、生抽
做法
1
鸭子洗净剁成块状，汆烫捞出待用。
2
下姜片、花椒、八角、桂皮、香叶煸香，放入鸭肉，加盐和生抽老抽煸炒至表面变色。
3
倒入啤酒炖煮三十分钟以上，期间用冰糖调味。
八宝茶鸭片
用料：鸭子、八宝茶、姜、盐、老抽、冰糖
做法
1
鸭子洗净，放入滚水中煮熟，把鸭取出切片。
2
将水煮沸，把八宝茶料放入浸泡45分钟，把所有调料放入茶水中搅匀。
3
往鸭片淋上八宝茶叶水，即可享用。
菌菇桃花鸭方
用料：鸭脯、杂菌菇、腐皮、姜、红椒青椒
做法
1
将鸭铺肉改刀小粒。杂菌汆水后挤干水分也改刀小粒。加入姜粒和青红椒粒一起混合。根据个人口味加入调料如黑椒汁，制成鸭肉馅。
2
将豆腐皮平铺在案板上放入调好的鸭肉馅，包成长方体。
3
将包好的鸭方用平底锅两面煎焦*，放入烤箱度烤12分钟取出，切成小块装盘，加入装饰点缀即成。
酱爆鸭片
用料：鸭脯、面酱、料酒、酱油、白糖
做法
1
鸭脯切片，用料酒和淀粉腌制后，下油锅煸炒。
2
锅中留底油加甜面酱、料酒、酱油、白糖炒匀，放入鸭片继续翻炒。
3
葱丝可选择入锅，也可单放。
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