为啥说鸭肉夏季肉类的首选 [复制链接]

鸭肉是相当优质的营养肉类，夏天正是吃鸭最好的时候。

我国吃鸭历史悠久，其营养更是家禽之首，年前即入主皇室膳食，之所以没有鸡肉流传广泛，一是饲养难度和出笼时间比鸡用时更长，二是鸭肉肉质奇特烹饪方法多复杂，三是寻常百姓难以把鸭肉的味道调制美味。

夏天受暑邪的侵扰，人们少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而鸭子就是最好的滋补食材了。

　　鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。鸭肉入脾、胃、肺及肾经，具有清热、补血、养胃生津、止咳息惊等功效。

夏季食用鸭肉，不会过于肥腻，性质偏凉，不会引起上火等问题。夏季食鸭，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，性凉的鸭肉作为夏季食用肉类的首选。

鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分。鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

鸭肉中脂肪不同于*油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸比例接近理想值，近似橄榄油，对担心摄入太多饱和脂肪酸，动脉粥样硬化的人群尤为适宜。夏天吃鸭肉比猪、牛、羊肉更好。