中科白癜风公益惠民活动 https://m-mip.39.net/pf/mipso_6359009.html鸭肉营养丰富，蛋白质含很高，常吃鸭子有滋阴，养胃，清热，消肿等好处。民间常说，夏日无病三分虚。对在一个消耗比较大的季节中，如果适当吃一点鸭肉，是很好的补充。而且鸭肉中含有丰富的B族维生素，而B族维生素对脚气，神经炎等多种炎症有很好的防治效果。就不一一介绍了，那么鸭肉应该怎么吃会比较有营养呢？
按我们家乡传统吃法，鸭子炖着最营养，也最好吃。因为鸭子和鸡都有着各自的显著特点，煎炒烧炸蒸都很美味，唯有炖出来最香，尤其是老鸡老鸭，被视营养汤。鸭肉凉性，鸡子怕水，被认为鸡肉热性。所以在做的时候，厨子一般会采取一些措施，综合平衡食材的凉热性质。最多的在炖老鸭时配白萝卜，让鸭子的凉性不再突出，有平衡的作用。
炖鸭讲究原汁原味，忌讳的是喧宾夺主，所以调味料只给必须的，不要给大料花椒之类。鸭子做法有很多种，下面，分享一道白萝卜炖鸭子做法。
主料，鸭肉一斤，
调料，葱，姜，料酒，盐，油，胡椒粉，红枣，
1，鸭肉切大块，白萝卜切也小块，
2，炒锅烧热一勺油，直接下鸭块炒干水分，下入料酒，直到炒出微*色，
3，放入葱，姜，料酒接着炒，出香味了，放萝卜炒到断生，
4，放入开水多一点，放入红枣，水开转小火炖一个小时左右，
5，下入盐，胡椒粉，葱，即可出锅。
如果不喜欢吃白萝卜怎么办？也可以放虫草花，当归，陈皮，山药，茶树菇等，味道也很好吃。
再分享一道子姜焖鸭块的做法，
1，鸭肉切块洗净，蒜切片洗净，子姜切块洗净备用。
2，先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒至鸭出水，放入子姜继续翻炒一分钟，
3，放少许白糖和盐，加入水至没过鸭肉，盖上盖中小火焖25分钟左右即可食用。
小贴士
鸭肉忌与兔肉，鳖，木耳，杨梅，核桃等食物同吃，因为这些食物与鸭肉是相克食物。
