我们一直都存在着一种思维，就是认为，人之所以肥胖是因为吃多了，营养过剩。如果你这么认为，那就大错特错了！肥胖不是因为营养过剩，而是能量过剩。
吃得多并不代表摄入营养素全面均衡，某种食物的热量高，它的营养不一定就高。甚至可以说，能量越高，营养越“差”。像蛋糕、曲奇、锅巴等食物之所以容易让人发胖，不是因为它们营养丰富，而是富含碳水化合物和脂肪，热量太高，导致体内脂肪堆积。
而肥胖者往往都比较偏好那些高碳水、高脂、高热量食品，这就使得他们体内优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维等必须营养素严重缺乏，长期这种饮食结构就会导致隐性饥饿，从而对身体健康产生负面影响。。
另外，很多减肥者会选择节食减肥法，以为不吃就会让身体变瘦，但是却忘了，不吃也会导致人体必需的营养素摄入不足，进一步加剧隐性饥饿。如果通过节食，控制瘦肉、鱼类等蛋白质摄入，蛋白质缺乏会进而引起一系列疾病，如动脉硬化、免疫力低、易疲劳等症状。
可见，肥胖者通常处于多种营养素缺乏的饥饿状态，一是因为他们摄入的营养素不均衡，二是节食减肥导致基本营养素的缺乏。再加上肥胖者大多有活动力差，基础代谢慢，消化和吸收不良等问题，这会进一步影响身体对营养元素的吸收和利用。
为了预防隐性饥饿，建议肥胖者采取合理的饮食结构。人体所需的七大营养素：水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质一样都不能少！在日常饮食过程中减少高热量食物的摄入，采用高蛋白，高纤维，低碳水的膳食模式，餐餐聪明吃，合理膳食、均衡营养。同时，适当增加运动量也有助于控制体重，促进营养素吸收利用。
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