厦门人对鸭子的喜爱是肉眼可见的，而刘小洪鸭肉小吃——顾名思义，把一只鸭子的一身安排得明明白白。营业到凌晨3点，晚间客流量超多，夜宵档要吃上一碗粉可是要排老长的队呢！
店里的招牌冬粉鸭，汤头也是关键，用整只鸭熬煮才够鲜美入味，完全鲜到“掉眉毛”的老汤，冬粉充分吸收了汤汁的鲜香，变的更加爽滑有味，而鸭肉都是咸水鸭，肉质扎实口味咸香。
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鸭肉粥完全让小贝狠狠惊艳了一把！鸭肉粥带着淡淡的褐色，粥水粘稠晶莹，仿佛一眼都要暖到胃里，每碗粥都是现点现煮，粥米吸满了高汤的甘甜，稠厚度也很是刚好。夜里喝上一碗暖暖的粥，可谓是暖心暖胃！
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开了20多年的路边小店，一天营业21小时，小小的门店依旧人来人往，频频客满。还有人特地从岛内开车过来，捧着一口大锅，将汤底打包带走，回去加料煮火锅...
冬粉鸭汤底浓郁，喝上一口超级满足；鸭肉炖得软烂入味，在齿间很轻易就骨肉分离，连骨头都被煮酥了；底下的冬粉也绝对不能错过，吸饱了汤汁的它，口感滑嫩，入味十足！
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店里的隐藏菜单鸭肉泡面，一碗分量不少，性价比超高。熬了一天的鸭肉汤做底，配上鸭血+鸭胗，再嗦一口泡面，简直不要太美味~
身处厦门美食的卧虎藏龙之地明发商业广场的莲花麻辣烫，也是一家深夜还在排队的小店，店里菜品齐全，当天现串，它家点单率最高的，还要属炸后干拌的这道了！
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与别家的干拌麻辣烫不同，它家的麻辣烫，一上桌便能闻见蒜香和麻香，久久不能散去，让人恨不得立马来上一口。
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提前腌制过的鸡腿，撑开后划口再下锅油炸，十分入味；鸡软骨咸香Q弹，让人一口一块停不下来；还有嫩滑爽口的里脊肉，软绵香辣的土豆...闭眼点都不踩雷！
开在厦大学生公寓门口的这家麻辣烫生意非常好，一到饭点，店里的学生络绎不绝，一波接着一波。老板夫妻俩一个负责麻辣拌，一个负责麻辣烫，分工很明确～
店里的麻辣拌都是先炸再拌的，搭配了老板的独家秘方，再加上花生酱的加持，让它的味道层次分明，麻和辣为主，酸甜为辅。
最经典的麻辣烫简直是色香味俱全，超级诱人，一层薄薄的红油看起来很辣，实际上却是辣而不燥，再撒上葱花，更是香气四溢！
这家开了8年多的小店，做的都是老顾客的生意，而且周边还是《以家人之名》《快把我哥带走》等影视剧的取景地，来这打卡不妨试试看！
肥肠重庆小面是小贝心目中的好吃TOP1，刚一端出来，辣椒的香气可劲儿地往鼻腔里钻，肥肠软糯巴适，入口先是微微的鲜香！
来到重庆面馆怎么能少得了抄手呢？猫耳朵的外形，是最正宗的抄手包法。满满当当的实诚猪肉馅儿，吃完真的很管饱。加班的夜晚来这么一顿夜宵，解压又快乐。
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后埔社进去直走不远的地方就能看见这家重庆酸辣粉，从早上10点一直开门到凌晨1点，一碗口味经过改良的“不正宗”酸辣粉，在深夜温暖了无数人的胃。
煮粉10多年，老板李姐已经是十分地熟练，放入青菜，再撒上肉末、酸萝卜和*金豆，最后再淋上李姐调过的辣椒油，红红的辣椒油飘在粉间，彻底将汤底的咸香激发出来，而酸辣粉也显得格外Q弹有嚼劲！
当然也可以试试看店里的重庆小面，满满一碗淡*劲道的面条配上炸酱肉臊，上面一层薄薄的葱花，显得格外有食欲。
从小摊到开店，这家温记开心花甲粉也开了4个多年头，店面虽然小，只能放得下4张桌子，但顾客陆陆续续地来，也没怎么空过。
花甲粉的味道总是十分浓郁，蒜香混着海鲜的鲜香。基础的花甲粉里面是龙口粉丝+花蛤+金针菇，每一份的花蛤都是满满十多个，而汤底味道浓郁，咸鲜的同时还有一股诱人的香，喝了一口之后总是忍不住想去再喝一口！
另外也可以试试花甲泡面，没想到花甲和泡面的搭配也十分和谐。猛吸一口，爽滑的泡面带着鲜美的汤汁，一秒入*！
湖光路的小吃店不多，但能开20多年的，基本上都是老饕认证的好味道，这家章氏山西刀削面便是如此。店里手工现削的刀削面是招牌，有砂锅和现炒两种做法，处处都透露着一股质朴。
汤汁是卤牛肉用的牛肉汤，端上桌就能闻到浓郁的香气。现点现削的刀削面更是片片爽滑，厚实的面片伴着汤汁入喉，超暖胃！
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现炒刀削面，则是在刀削面汆烫后再下油锅，大火快炒，镬气十足。刚炒出来的刀削面还带着酱汁，色泽诱人，香气扑鼻，让人忍不住直吞口水。
藏在中山路深巷里的牛肉面，老板因为儿子喜欢，所以学着去做，却没想到成为了厦门人的「深夜食堂」，还没开门就有人等着吃。、
在没有菜单的店里，牛三宝三个字仿佛已经成了老板和熟客的暗号，吆喝一声，不出一分钟，带有软韧牛肉、爽脆牛肚、Q弹牛筋三种口感的面，就出现在食客面前。
炖煮后的牛肉再进行红烧，使得它充满了独特风味。每一块都筋肉相间，厚实的大块牛肉让人满足；而牛肉面汤味浓郁，面条筋道，吃完肉再呲溜一口细嫩Q弹的面条，整个人都被治愈了。
这家小店晚上5点才开始营业，随着夜幕逐渐降临，店内的人也慢慢多了起来，柜台边的人也早已等着排队点料。
砂锅上桌的时候，锅里还在沸腾，十分诱人。标准砂锅里除了现做的刀削面和酱肉，还有配菜木耳、白菜和豆芽...一份能撑到肚圆，再加上小贝选择的小料，满满一大锅要溢出屏幕了。
砂锅地瓜粉也是不错的选择，地瓜粉久煮不烂，一碗下肚了还不见膨胀，口感爽滑还Q弹，最主要的是很入味！
在槟榔路和东明路的交叉路口，便能看见这家门庭若市的阿元卤味店。店里主要卖鸡鸭，也卖一些灌肉肠、炸肉、炸虾……种类繁多，而且每一款都有它独特的风味，对于选择困难症来说，真的太难了！
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这道手撕鸡是店里的招牌之一，手撕鸡作法简单，只加了盐巴和水，蒸了一小时完成的，看着没什么颜色，但是入味鲜美，咸淡适中，很是可口。
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炸肉是现炸的，瘦肉裹着面粉炸的金*，刚炸上来的时候，口感是最佳的，酥脆的外皮，十分入味的紧致肉感，让人食欲大开！还有其他美味，在这个夜晚吃点真的太满足了！
上过《宵夜江湖》的这家莲欢海蛎煎，从82年开到现在，因为一道厦门人都会做的家常海蛎煎，已经火的人尽皆知。
肥美的海蛎和青蒜叶下锅再浇上地瓜粉糊翻炒一会再淋上鸡蛋液，一份鲜美的海蛎煎就做好了。
外酥里嫩的海蛎煎在秘制的甜辣酱里滚上一滚，海鲜的鲜味和酸甜的味道融合到刚刚好，就可以品味到地道的闽南风味啦~
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不管是燥热不已，还是冷风习习的夜晚
有没有哪一个夜晚
你曾光顾过这12家中的某一家呢？
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#你还吃过什么超好吃的夜宵嘛？#
不能没有的烧烤！
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我要提前选好情人节约会餐厅，卷死你们！
厦门人，你们的早餐太好吃啦!
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