今日芒种,再忙也要吃1肉饮2水食3 [复制链接]

今天是年芒种节气，又名"忙种"，是二十四节气之第九个节气，夏季的第三个节气。芒种是一年中农事最为繁忙之时，“芒”指的是麦类等植物的收获，“种”则指的是谷黍类作物播种的节令。对于普通人来说，芒种的到来也意味着仲夏的开始始，天气炎热，湿度和雨量增多，人容易四肢困倦，精神萎靡、食欲下降等不适症状，因此我们的饮食也要随着节气进行调整，来达到养生的目的。那这个时节我们该怎么吃呢？

今天芒种，记得“吃1肉饮2水食3瓜”，清热健脾祛湿，平安过夏天

吃一肉:鸭肉

最适合夏季吃的肉，首选鸭肉。鸭肉不温不热，清热去火，夏季在容易上火，常吃鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效。

原料：鸭子莴苣红椒啤酒冰糖姜酱油料酒油盐

制作：先将鸭子块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒；烧热锅放入适量的油，将鸭子块放入进锅中煸炒至表面微微金*，加入少许姜片和冰糖进锅继续翻炒；加入料酒、老抽进锅翻炒上色；加入适量啤酒；转为小火加盖焖煮半小时；加入莴苣块进锅翻炒均匀后继续炖煮五分钟，加入红椒进锅翻炒，再加入适量的盐胡椒粉调味，大火收汁即可。

饮二水：芒种茶、青梅酒

1.饮芒种茶，芒种节气天气炎热，气候潮湿人体内的汗液无法通畅地发散出来，加之湿气伤及脾胃，常会感到精神不振、疲倦乏力等症状，因此养生重点在于养心护肝、防暑降温。茶具有生津止渴、降压降脂、增强心血管功能，提高食欲、清凉去暑、提神醒脑等，是夏季必备的饮品之一。

2.饮青梅酒，芒种所在的五六月份正是梅子成熟的季节，青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有清肠道、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等功效。但由于新鲜的梅子入口带着一股酸涩，因此人们更习惯拿它来煮酒、泡酒。梅子经过煮制、浸泡后，它隐藏起来的香甜慢慢地跑了出来，酿出的酒味道清香，加上少许冰块，饮上一口，酸甜清爽解腻，消除人体的疲劳。

食三瓜：苦瓜、冬瓜、*瓜

1.苦瓜，芒种节气，高温天，雨水天气频繁，造成空气非常闷热潮湿，人就容易心火旺盛，火*攻心，会使人心烦、口渴等，这时适合吃点苦味食材，而味道甘苦的苦瓜就是很好的选择。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用，特别适宜暑热烦闷的人群食用。

原料：苦瓜牛里脊肉杏鲍菇料酒生抽淀粉油盐

制作：牛肉片加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，将苦瓜和杏鲍菇片进锅焯煮两分钟后捞出备用。热锅凉油，加入牛肉片进锅翻炒至变色，加入焯好的菜进锅继续翻炒两下；加入生抽翻炒上色，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

2.冬瓜，芒种节气应以清淡、易消化的饮食为主，搭配一些有益气化湿、生津止渴功效的食物，冬瓜是不错的选择。冬瓜性味甘淡，是药食两用佳品，具有利水、消痰、清热、解*、利尿祛湿等功效，想要减肥瘦身人士也不妨多吃点冬瓜。

原料：冬瓜肉末洋葱生抽香辣豆豉酱料酒葱花油盐

制作：热锅凉油，将少许肉末入锅煸炒至变色，烹入少许料酒煸炒干；放入香辣豆豉酱翻炒均匀，加入准备好的冬瓜丁翻炒均匀，加入适量的水炖煮，加入1勺生抽煮至冬瓜丁透明，加入适量的盐调味；另一边将铁板烧热，加入少许油，铺上洋葱丝，将炒好的肉末冬瓜放在烧热铁板上即可。

3.*瓜，芒种时节不妨多吃点*瓜，*瓜是蔬菜，也是水果，*瓜“味甘、性平”，能够清热解*、生津止渴，尤其能排*、清肠、养颜等功效。夏天天气炎热，容易上火，凉性的*瓜营养丰富，富含多种维生素、水分，有利于生津止渴、清热解暑、排*通便。

原料：*瓜松花溏心皮蛋蒜末红椒醋生抽熟白芝麻辣椒粉油盐

制作：先将*瓜刨成片；3.将皮蛋切成小块；将*瓜片卷好后摆放在盘中间，旁边围上皮蛋块；将适量的盐、蒜末、熟白芝麻放入小碗中；将油烧热后倒入碗中搅拌均匀；倒入生抽和香醋，将料汁浇淋在*瓜卷上，再放入些红椒圈即可。

今日芒种，再忙也要“吃1肉、饮2水、食3瓜”，遵循传统平安顺当