鸭肉的功效与作用，鸭肉炖汤和什么一同炖最有营养
鸭肉又叫鹜肉、家凫肉，为餐桌上的上乘肴馔，也是进补的优秀食物。鸭肉的养分价值与鸡肉相仿，但在中医看来，鸭肉吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺、胃、肾经。具有益气补虚、滋阴养胃等成效。下面就随小编一同来看看鸭肉的养分价值和功效与作用，鸭肉炖汤和什么一同炖最有养分！
鸭肉的养分价值和功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
益气补虚
鸭肉吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、衰弱浮肿等成效;治身体衰弱、病后体虚、养分不良性水肿。
滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥壮之鸭同海参炖食，具有很大的补养成效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
呵护心血管健康
常常吃点鸭肉，对心血管体系有许多好处。
研讨发现，鸭肉含有很多的钾元素，有助于调理血压水平。
并且鸭肉中的脂肪与其他动物油所含脂肪不一样，期间的各种脂肪酸份额挨近抱负值，有助于调理胆固醇水平，呵护心血管健康。
除此之外，鸭肉中富含的烟酸，这种物质是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，有助于防备心血管疾病的产生和开展。
增强反抗力
因为鸭肉的养分价值较高，并且其所含的蛋白质含量比一般的畜肉都要多，所以常常吃点鸭肉，可认为身体弥补很多的蛋白质以及其他养分元素，增强反抗力。
推迟变老
鸭肉中所含的维生素E十分多，要远远超越其他肉类食物的含量。许多人都可能知道维生素E是一种抗氧化剂，有助于对立自由基，协助身体推迟变老，呵护肌肤健康。
鸭肉的养分价值
鸭肉中含有丰厚的蛋白质，并且消化高。简单被人体吸收。
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有用反抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗变老。
鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱满脂肪酸和短链饱满脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
鸭肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1，B2，鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多，而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，鸭肉性寒、可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、衰弱浮肿，治身体衰弱、病后体虚、养分不良性水肿。
鸭肉炖汤和什么一同炖最有养分
茶树菇胡萝卜老鸭汤
食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤)，姜葱适量
做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫，捞起沥干备用。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一同放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，参加胡萝卜块，持续煮半小时，少量食盐和葱花调味即可。
功效：茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的成效，常常食用可以进步人体免疫力。
冬瓜海带老鸭汤
食材：冬瓜克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量
做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，捞起沥干备用;海带提早浸泡好，切片备用。将鸭肉和生姜片一同放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，参加海带片和冬瓜块，持续煮半小时，少量食盐和葱花调味即可。
成效：冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的成效，可以协助消除暑热，也有助于排出湿气、瘦身降脂。
山药枸杞老鸭汤
食材：山药克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量
做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用。将鸭肉和生姜片一同放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，参加去皮切块的山药，持续煮半小时，放入枸杞子，稍焖一瞬间，少量葱花和食盐调味即可。
功效：山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等成效，有助于增强体质，进步机体免疫力。
鸭肉宜与山药同食，可下降胆固醇、补养身体。
鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的效果。
鸭肉宜与当归同食，具有补血效果。
鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
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