在中国，人参历来被视为百草之王。
《神农本草经》现存最早的中药学专著，记载着中国年前就已经形成了人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定*魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。”
人参多生长在具有1月平均温度-23—-5度，7月平均温度20-26度的气候条件下，耐寒性强，可耐-40度低温，生长适宜温度为15-25度。
人参喜冷凉湿润气候，喜斜射及漫射光，忌强光和高温。土壤要求排水良好、疏松、肥沃、腐殖质层深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土。
人参有很多别名,
《神农本草经》曰：“一名人衔，一名*盖。”
《吴氏本草》曰：“一名土精，一名神草，一名*参，一名血参，一名人微，一名玉精。”
上述那些人参的别名是什么意思呢？
神农本草经说人参，其形像人，其主干与茎叶衔接的地方，可以判断人参的年龄来，故曰人衔。又因为这种植物喜欢生长在阴暗潮湿的地方，背阳向阴，故曰*盖。其在五参，色*属土，而补脾胃，生阴血，故有*参，血参之名。得地之精灵，故有土精，地精之名。
人参可以按照不同的方法、从不同的角度进行分类：
一.按产地国家分类：
人参按照产地国家来分有四大家族：我国的“长白山人参”、韩国和朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、美国和加拿大的“西洋参”（产于美国称花旗参、产于加拿大称加拿大参）
二.按照种植环境分类：
人参按照不同的生长环境，可以分为自然或者模拟自然生长在森林里的野山参、移山参和人工栽培的园参三大类。
三.按照种子来源分类：
人参的种植或移栽环境不同来分，来源于野生种子的人参有野山参、移山参、籽海。来源于园参种子的人参有园参、林下参、池底参、园趴。
四.按照加工方法分类：
人参可以分为生晒参、鲜参、红参、糖参、蜜制人参、大力参、白参、水参、皮尾参、参须、工艺参。
现代医学研究表明：人参含有多种皂苷，多肽、氨基酸、*酮及维生素A、B1、B2、C、E等，对贫血、神经衰弱性功能失调、易疲劳、肿瘤等病症有良好的疗效。
选择哪种人参制品服用为好，要视个人的体质状况而定。不妨以下列诸证对号入座。
1.体质虚弱、气短喘粗、走路气急、自汗肢冷、久病虚弱、神经衰弱、失眠多梦、食欲不佳、腰膝酸软和慢性肾炎、心肌炎、冠心病的患者。选用各档生晒参为宜，因为生晒参，药性比较平和。能增补元气。强心安神、生津益智。
2.肺阴不足、虚热喘咳、咳嗽咳血、热病伤阴、虚火牙疼、术后体虚以及放射治疗后白细胞减少等患者，则宜用西洋参。因为西洋参能补肺降火，养胃生津。
3.畏寒怕冷、手脚不暖、头晕体倦、阳气衰弱、四肢乏力、关节酸楚和气血不和、体质虚弱的老年人，可以用红参。
4.高血压及肝炎、肝肿瘤患者不宜选用红参，而应该选用白参。
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